第240章 做你的新郎官（二更） (第1/2页)
　　
　　
　　
　　接下来，又是一段耐心的等待。
　　
　　“晴儿，那底下不再出水了，是不是可以揭开了？”孙氏又问。
　　
　　杨若晴走过去检查了一下，点点头：“差不多了。”
　　
　　“小安去小锅灶口烧火，我来切这一板豆干，等我把豆干切完，娘你就把大锅里的豆腐脑舀到模具里！”
　　
　　“成！”
　　
　　一家人分头行事。
　　
　　杨若晴移开压榨板，揭开纱布，露出里面比豆腐明显要薄，却明显要硬实的豆腐干。
　　
　　用刀划出厚薄长宽适中的块数放到一旁的簸箕里，然后端到锅台边。
　　
　　热锅里放入适量的菜籽油，杨若晴开始把切好的豆腐干放在油锅里煎。
　　
　　“大安，火势不能太大，易焦。”她用锅铲调换着豆腐干的两面，边叮嘱灶口的大安。
　　
　　“嗯！”
　　
　　锅里发出吱吱的欢快声响，豆干遭遇菜籽油，激发出大豆特有的醇香。
　　
　　小小的灶房，顿时弥漫开诱人的香味。
　　
　　孙氏那边正在麻利的舀豆腐脑准备压豆腐，杨华忠探着脖子朝小锅这边张望。
　　
　　待到豆腐干被小火煎出两面金黄色来，杨若晴把它们分作两拨，分别倒进了那两只装着卤水的木盆里。
　　
　　“有干辣椒丝儿的这盆，做出来的是辣香豆干儿。”
　　
　　“有焦糖的这盆，做出来的则是蜜汁豆干儿。”
　　
　　她指着两只木盆，对他们道。
　　
　　家里的调味料有限，明日去镇上，还得去趟杂货铺子采购一批调料才成。
　　
　　顺便再问问有没有类似味精或鸡精那种给菜和汤提味儿的佐料。
　　
　　等到里面大锅里的那一锅豆浆也做成了豆腐，川外，雄鸡已经开始打了第一回鸣儿。
　　
　　“快三更了，晴儿，这豆腐娘来切，你和大安赶紧回屋睡会去。”孙氏催促着。
　　
　　杨若晴已经打了好几个呵欠，大安也是眼皮子发沉。
　　
　　杨若晴洗了把手对杨华忠道：“爹，我推你回屋去。”
　　
　　杨华忠道：“你们先去睡吧，我等会你们娘。”
　　
　　杨若晴看得出来，爹这是担心娘一个人害怕，所以陪着呢。
　　
　　嘿嘿，憨厚的老爹，却也有一颗细腻的心。
　　
　　“嗯，那我们先回屋了，大安，走！”
　　
　　……
　　
　　豆腐干在卤水里浸泡了一天一夜，经过油煎后的表层，被卤料渗透，焕发出淡淡的金黄色泽。
　　
　　撕开一小块，露出里面汝白色的肉质。
　　
　　清洗细腻，却又不失柔韧。
　　
　　夜里照例熬红薯粥，杨若晴拿了四块香辣豆腐干来。
　　
　　切成小颗粒的丁丁状，跟葱花一块儿炒了下粥。
　　
　　平时夜里只能吃一小碗红薯粥的小安，今夜吃了两大碗。
　　
　　若不是豆腐干的碗见了底，小家伙还得再添一碗粥。
　　
　　孙氏看着小安吃的那么欢快，眉眼间都是笑。
　　
　　“晴儿，这豆腐干真是个好东西，桌上有它，粮食都不够吃了啊！”孙氏打趣道。
　　
　　杨若晴笑。
　　
　　这说明自己做的豆腐干，得到了家人的认可。
　　
　　她对明天送去给周大厨品尝，更有信心了。
　　
　　刚把碗筷从桌上撤下去，杨华洲来了。
　　
　　“五弟，这夜里咋还得空过来？是有啥事不？”杨华忠问。
　　
　　杨华洲道：“三哥，我这两日在打床，床档那接口的地方老是弄不好。”
　　
　　
　　
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