第547章 我预判了裴总的方向！（求月票！） (第1/2页)
林灿荣的思路，显然是在不断往前推进的。
最早是觉得明云私厨和摸鱼外卖走了完全不同的路线，没必要互相嫉妒。
然后是觉得明云私厨和摸鱼外卖可以共用美食实验室，资源共享。
而现在才发现，裴总真正的意思，应该是让两个餐饮部门开展深度合作，努力做到不分你我！
林灿荣不由得感慨，之前自己的那种门户之见，真是太狭隘了！
怪不得自己一说开分店，裴总就很不高兴呢。
显然裴总早就在暗示，摸鱼外卖就是明云私厨的平价分店，何必舍近求远？
“打造一个……平价版本的无名餐厅？”
芮雨晨的表情有些茫然，显然之前他完全没往这方面考虑过。
考虑片刻之后，芮雨晨眉头微蹙：“林哥，这个思路似乎不太行得通吧？”
“明云私厨跟摸鱼外卖，定位差别太大了。”
“强行扭到一起去，能成吗？”
“会不会搞到最后，摸鱼外卖冲高端失败，然后又拖累了明云私厨的口碑，搞成了双输？”
“毕竟现在大部分人一提到外卖，就觉得这是‘不讲究’的代名词。”
芮雨晨的担忧显然是不无道理的。
品牌是一种很虚的东西，它往往取决于人们如何联想，一个高端品牌如果操作失误，很容易瞬间逼格全无。
就比如一个国际一线的奢侈品牌子，突然脑子抽了找一个糊透了的N线明星代言自己的产品，那这品牌形象立刻就要毁于一旦。
无名餐厅的高端品牌印象能够建立起来，可不是一朝一夕的事情。
外卖最近虽然在很快发展，但大部分人提到外卖，仍旧会首先想到“廉价”、“不讲究”、“不健康”等概念。
即使摸鱼外卖的定位明显比其他外卖高出一档，但对于一些不了解实情的人来说，仍旧会下意识地把摸鱼外卖和其他外卖混淆。
如果用无名餐厅强行为摸鱼外卖背书，万一带不动摸鱼外卖，反而让人觉得无名餐厅逼格全无，那岂不是亏大发了？
林灿荣点点头：“我知道，当然有这种风险。”
“但，事在人为。”
“我们可以从三个方面去考虑。”
“首先，我们得开诚布公地告诉所有消费者，摸鱼外卖不可能吃到和无名餐厅同级别的菜品，我们只是保证它是无名餐厅的平价版，不要让他们对此产生过高的期待。”
“其次，我们要在餐品的内容方面，严格把控。”
“并不是明云私厨的所有菜品都适合拿来给摸鱼外卖使用，有些菜品好吃是因为食材好，换一种食材就完全不是那回事了；有些菜品需要极为复杂、繁琐的工序，准备一次需要几个小时，对普通厨师来说很难做到。”
“我们要严格论证，明云私厨的哪些菜品能够拿来做外卖，而且可以在食材、厨师都受限的情况下还最大限度保留美味的，在这方面务必审慎。”
“最后，我们必须从零开始，让人们对这个新品牌的认识，脱离‘摸鱼外卖’原本的概念。”
“很多人会误以为摸鱼外卖跟其他普通外卖一样，无非就是贵一点，健康一点。这个观念很难扭转，所以我们不能硬着来。”
“我们在摸鱼外卖之上再做一个新的高端品牌，并且在最开始宣传的时候，就把它的概念和普通外卖个割裂开，并且在一切形式上都做出区别。”
芮雨晨频频点头。
看来林灿荣确实是已经想到了这方面的风险，提前做好了预案。
“前两点都很明确，至于第三点……一个新的高端品牌，具体要怎么做？”芮雨晨问道。
林灿荣稍微整理了一下思路：“这个道理很简单，就像汽车，会在大众品牌的基础上再做一个豪车品牌。”
“豪车不走量，也不是赚钱的大头，单纯为了给大众品牌带货。”
“摸鱼外卖这个名字是个大众品牌的名字，比较有亲和力，但不够高端。我想了一个名字：食·和。”
芮雨晨：“食盒？古代送外卖的东西？”
林灿荣摇了摇头：“是这个意思，但具体的字要改一改。‘和’是‘和而不同’的和。”
“其实想要在国内建立一个高端的外卖品牌，最好的办法就是把这个品牌和一些传统元素给联系起来。”
“其实外卖这东西古代就有，士绅名流出门访友、踏青或者参加诗社、文社活动的时候，经常把酒言欢，就需要准备佳肴果品作为下酒菜。”
“也就是说，食盒这个东西历史悠久，也凝聚了不少的传统文化内涵，甚至很多食盒都能看成是精美的艺术品，天然就带有高端概念。”
“我的考虑是，食·和这个名字，一方面是让顾客联想到古代的食盒，另一方面也是将这两个字拆分开来，附加一种文化价值。”
“民以食为天，君子和而不同。‘和’这个字原本的象形意义，就是吃饭。而且，古代的食盒基本上都市竹制、木质的，都取自自然、代代传承，也透露出一种人与自然和谐共处的观念。”
“而这，恰巧也跟摸鱼外卖的理念相契合。”
“摸鱼外卖的特点就是食物健康、餐具全部可回收，这无形中就蕴含着一种和谐的思想，把这个思想再继续延伸、拔高，可不就是食·和这个品牌想要表达的含义么？”
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