第185章 一定要好好为难他 (第2/2页)
　　
　　她所需食材大概有牛筋面和腐竹、辣椒面、小茴香、草果子、桂皮、八角、孜然、盐、糖、鸡精、油、花麻椒，还有芝麻。
　　
　　这些东西凑在一起，差不多就是人间美味辣条的基本味道了。
　　
　　先是调一个基本的料。
　　
　　像花椒和麻椒基本在25克左右，小茴香适量就好、桂皮和八角、草果加一个，打成粉末，然后再将芝麻放进去。
　　
　　这样基本的料算是完成了！
　　
　　其实打成粉，是更有利用激发它的香味主要目的是为了给辣条增香，其中红花椒和青麻椒各有各的作用。
　　
　　两个混合在一起，有了麻香的作用，混合起来味道会更加好闻。
　　
　　基本的香料备齐了，还剩下的自然是辣条的红油。
　　
　　其实，单看卖相，红油的颜色已经很好吃，如何能让它香而不腻才是关键。
　　
　　同样的准备粗、细辣椒面.鸡精、白糖适量、芝麻、食用盐适量，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合，然后用少许的白酒。
　　
　　味道算是ok。
　　
　　其中加了白酒有两个作用，其一是提味和防糊。
　　
　　料拌好只是第一步，炒香才是关键。
　　
　　锅里多倒一些油，温热的时候就得加入葱姜蒜，大概看颜色到了金黄色的时候，就要加入刚刚的粉末。
　　
　　等到香味出来，立马出锅！
　　
　　所有的拌料准备好，最关键的无疑是辣条了。
　　
　　一般选用牛筋面，或者腐竹最好了。
　　
　　把牛筋面放水盆里来回的搓几下，直到是面筋的模样就可。
　　
　　然后便是腐竹也要提前泡好，不能太软，也不能咬不动。
　　
　　面筋准备好，还要在锅里蒸一下。
　　
　　放凉了之后，就和刚刚拌好的料均匀的混合，就可以得到了辣条！
　　
　　丁怡丫几乎是每个字都认真的看了一遍。
　　
　　如此一来，她倒是不觉得有多难。
　　
　　于是她将刚刚需要的料都截了图。
　　
　　“好了，待会要买什么，就照着清单就可以了。”
　　
　　白尘瞟了一眼，不自觉的笑了起来。
　　
　　“丫丫，刚刚那么忙，是不是给我搜索怎么制作辣条的方法了，辛苦辛苦！”
　　
　　“切，我还需要搜索吗？早就烂熟于心了。待会我会好好指导你的！”
　　
　　“是吗？”白尘笑了笑。
　　
　　很快他们到了超市，准备要挑香料的时候，这才发现有些难。
　　
　　搞了半天，两个人对所需材料也不是很懵逼，虽然知道他的名字，却不认识它。
　　
　　“丫丫，哪个是茴香来着？”
　　
　　“这个…”丁怡丫也扣起了手指头。
　　
　　她又低下头看了一下。
　　
　　“哦哦，不就是这个吗？”
　　
　　丁怡丫指了指远处。
　　
　　白尘刚要拿起来的时候，又发现了不对劲。
　　
　　“大茴香，小茴香，选哪个？”
　　
　　“啊！？”丁怡丫真的是头疼。
　　
　　“算了，两个都买。回去研究一下，哪个需要放哪个。”
　　
　　“好吧！”丁怡丫也只好点了点头。
　　
　　如今都买了那么多得东西了，这会要是不做了，就是浪费感情，她就只能继续坚持着。
　　
　　很快食材准备好，白尘又发问了。